Día 30 de abril- 30 avril

-10 h.- - RECEPCIÓN DE LOS PARTICIPANTES

- 10h 30- - INAUGURACIÓN OFICIAL DE LAS JORNADAS

(Inauguration officielle des jornées)

-D. JOSÉ A. REDONDO- Alcalde de Trujillo (Maire de Trujillo)

- 11 h - PRESENTACIÓN DE LAS JORNADAS

- D. ELOY REDONDO- Presidente de la Feria Nacional del Queso

- 11h 30 a 13h 30 – PRIMERA SESIÓN DE CONFERENCIAS

- LA HISTORIA DEL QUESO EN EXTREMADURA- Don José A. Redondo

PAUSA - Café

- LA DIVERSIDAD RACIAL COMO DETERMINANTE EN EL GUSTO Y CALIDAD DE LA LECHE- Don Eloy Redondo

(La diversité raciale comme déterminant du goût et de la qualité du lait)

- MANEJO Y ALIMENTACIÓN EL LAS EXPLOTACIONES LECHERAS DE PEQUEÑOS RUMIANTES- Don Julio Jesús Tovar

(Conduite et alimentation en exploitations laitières de petits ruminants)

- EL QUESO EN LA COCINA- Don Antonio Gázquez

- 15h 30 a 19h 30 – SEGUNDA SESIÓN DE CONFERENCIAS

- Cada D.O. dispondrá de 10 minutos para exposición y soporte técnico en base a: cañón láser, retroproyector y proyector de diapositivas.

- LA IMPORTANCIA DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE LOS QUESOS ESPAÑOLES – Don José Rocha Ramos

- LAS D.O. DE QUESOS EXTREMEÑOS

1. La Torta del Casar
2. Quesos de La Serena
3. Quesos de Ibores

1. Quesos Roncal
2. Quesos Idiazábal
3. Quesos Manchegos
4. Quesos Arzúa-Ulloa
5. Quesos Palmero
6. Quesos Mahón
7. Quesos Cabrales

- PAUSA Y CAFÉ

- LAS D. O. EUROPEAS

1. Quesos de Francia
2. Quesos de Alemania
3. Quesos de Suiza
4. Quesos de Italia
5. Portugueses
6. Daneses
7. Quesos belgas
8. Quesos mejicanos
9. Quesos japoneses

19h- CLAUSURA DE LA JORNADA DE TRABAJO DEL COMITÉ PLENARIO DE LOS QUESOS DE EUROPA (Clôture de la journée de travail) Y PRESENTACIÓN DE LAS VISITAS A QUESERÍAS (et présentation des visites de fromageries à effectuer).

- 19h 15 a 21h- TIEMPO LIBRE

- 20h 30 - Cena con todos los participantes (Dîner avec tous les participants)*

• (Las comidas y cenas serán en restaurante Los Arcos en Avda. de Miajadas, s/n en Trujillo)
• A la recepción de los participantes se les hará entrega de tickets de comida.

- 12h -ACTO INAUGURAL DE LA FERIA

(Inauguration de la foire aux fromages)

Lugar: Palacio Juan Pizarro de Aragón.

- 13h –VISITA DE AUTORIDADES AL RECINTO FERIAL (Plaza Mayor)

(Visite des personalités sur la foire aux fromages)

- 21h 30 –CONCIERTO DE MÚSICA CLÁSICA

Lugar: Iglesia de San Martín ( Plaza mayor)

- 9h - VISITA A UNA QUESERÍA TRADICIONAL

(Visite dans une fromagerie traditionnelle)

- 11h – VISITA A UNA QUESERÍA INDUSTRIAL

(Visite dans une Fromagerie industrielle)

- 16h – VISITA GUIADA POR LA FORTALEZA DE TRUJILLO

(Visite guidée de la forteresse de Trujillo)