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Trujillo
se ha convertido en la Capital del Queso del Sur de Europa,
esta ciudad será elegida sede del Comité Plenario de los Quesos
de Europa.
Terminó
la Feria del Queso con resultados muy satisfactorios y gran
afluencia de público.
María
del Carmen Moreno – Trujillo
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La Feria Nacional del Queso de Trujillo terminaba con
un balance tremendamente positivo, a organizadores, queseros
e industriales de la zona se les apreciaba en el rostro la satisfacción
contenida porque todo había resultado espléndido, jóvenes, niños
y mayores llegados de todos los rincones de Extremadura y fuera
de ella disfrutaron de una ciudad que sin duda, se ha convertido
en la Capital del Queso del Sur de Europa.
La cerveza “El Legado de Yuste” tuvo su protagonismo
en la Feria Nacional del Queso de Trujillo, era la primera vez
que en un stand solo se bebía cerveza, había razones para ello,
esta cerveza también está vinculada a Extremadura, y junto al
vino de Bodegas “Las Granadas” y Bodegas Ruiz Torres, han permitido
un maridaje perfecto para acompañar a las mas de 300 variedades
de quesos llegados de todos los rincones de España y también
de Francia, Italia y Portugal que han permitido a mas de cien
mil visitantes gozar durante cinco días de una fiesta gastronómica
a la vez que lúdica donde todos han disfrutado a placer por
la variedad de aromas y sabores que los cielos y los suelos
de España aportan a esa materia prima del queso que es la leche,
de oveja, de cabra y de vaca con la que los artesanos elaboran
quesos de todos los colores, de muchos olores, y de multitud
de sabores.
El alcalde de Trujillo, José Antonio Redondo, nos confirmaba
que Trujillo se ha convertido en la Capital del Queso del Sur
de Europa, y el próximo día 29 de mayo, la ciudad será elegida
sede del Comité Plenario de los Quesos de Europa en Saint Maure,
(Francia).
El tiempo
también fue espléndido, ni demasiado frío para los visitantes,
ni demasiado caluroso para los quesos, los stand techados pero
aireados como requiere el producto que se oferta, todos ellos
a la vista y de fácil acceso para el público por lo que los
visitantes pudieron saborear por 50 céntimos el tikets, aquello
que más le atraía o más curiosidad le despertaba.
Algunos
queseros llegados por primera vez a la Feria decidieron regalar
sin tiquet pequeñas porciones de sus quesos para promocionarlos,
también lo hizo la Cofradía de los Caballeros del Queso “Brie”
llegados de Francia y algún stand de las Denominaciones de Origen.
Decir también que el alcalde de Vega de San Mateo, (Gran Canaria),
Miguel Hidalgo, estuvo varios días en la Feria del Queso de
Trujillo con el fin de captar ideas que puedan promocionar el
mercado quesero semanal que se celebra en su localidad.
En el
Parador de Turismo de Trujillo se celebraron
las V Jornadas Gastronómicas en torno al queso durante
los cinco días que duró la Feria, y como complemento cultural,
tres conciertos en el templo de San Martín sito en la Plaza
Mayor, patrocinados por Consejería de Cultura y Patrimonio y
Caja Duero, una exposición de pintura de Enrique Parra en el
conventual de San Francisco y una corrida de toros organizada
por Antonio Población.
Bares,
restaurantes y hoteles estaban repletos de gentes y cualquier
lugar era bueno para detenerse un momento para degustar un buen
queso con un excelente vino, o refrescarse el paladar con la
cerveza del Emperador, las amplias escalinatas de la plaza Mayor
han permitido el descanso a los menos atrevidos y otros preferían
acercarse al pilar central que parecía refrescar con sus chorros
de agua las horas de mas estío.
Rodeaban
la Feria, palacios, torres, casas solariegas y el gran templo
de San Martín, invitando una vez mas al viajero a visitar la
zona monumental por empinadas calles hasta llegar al castillo,
todo ha resultado magnífico. Mientras todos disfrutaban, un
Jurado compuesto por veintiuna personas, se llevaban una y otra
vez un queso y otro a su boca, no sin antes observar su textura,
apreciar su aroma o examinar su color. Ellos estaban degustando,
en el claustro del conventual de San Francisco, los quesos presentados
a la cata - concurso que promovida por la Institución Ferial,
celebraba su decimoséptima edición.
Tras
la deliberación, decidieron otorgar un premio al queso TIANA,
de oveja pasta blanda, presentado por Explotación La Jarilla.
Al queso DEHESA REAL, de oveja pasta dura, presentado por S.C.L.C.
Agrícola y Ganadera. Al queso CAPRIBOR de cabra pasta dura,
presentado por Ignacio Plaza Mariscal y al queso TORTA DE BARROS,
de cabra pasta blanda, presentado por Quesería Tierra de Barros,
según el jurado estos son los mejores quesos de los presentados
al concurso y como reconocimiento a la labor artesana bien hecha
el alcalde de Trujillo José Antonio Redondo, el director regional
de Caja Duero, Domingo Nevado, el Presidente del Comité Plenario
de los Quesos de Europa, Gerad Ripaud y el director de la Cata
- Concurso 2002, Juan Pedro Plaza Caravantes, les hicieron entrega
de un diploma y un pergamino que les acredita como ganadores
de la Feria Nacional del Queso celebrada en Trujillo en el 2002.
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Premios
de la Cata – Concurso de la XVII Feria Nacional del Queso de
Trujillo
María del Carmen Moreno – Trujillo.
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El sábado a partir de las
8,30 de la tarde en la Plaza Mayor de Trujillo, en el stand
de Caja Duero, se daba a conocer los premios de la XVII cata
– concurso de quesos de origen nacional, en el que ha participado
un jurado compuesto de 21 personas de reconocido prestigio gastronómico,
autoridades, humoristas populares, marqueses y escritores, actuando
como director de la misma Juan Pedro Plaza.
Oveja Pasta Blanda
El jurado
de cata de quesos de “oveja pasta blanda”, constituido por Antonio
Gázquez Ortiz, Fernando Bárcena Balbontin, Miguel Paredes Palomino,
Peio García Amiano y José López-Guitian, acordaron conceder
el premio de esta categoría al queso TIANA presentado por Explotación
La Jarilla.
Oveja Pasta Dura
El jurado
de cata de quesos de “oveja pasta dura”, constituido por José
Antonio Redondo, Isidro Fernández Jiménez, Gerad Ripaud, Angel
Urreiztieta Pérez, Leopoldo Gutiérrez y Manuel Moscoso, acordaron
conceder el premio de esta categoría al queso DEHESA REAL, presentado
por S.C.L.C. Agrícola y Ganadera.
Cabra Pasta Dura
El jurado
de cata de quesos de “cabra pasta dura” constituido por Antonio
Pérez, Ramón Verea, Domingo Nevado, Luís Iglesias y José Luís
Marquez Pérez, acordaron conceder el premio de esta categoría
al queso CAPRIBOR, presentado por Ignacio Plaza Mariscal.
Cabra Pasta Blanda
El jurado
de cata de quesos de “cabra pasta blanda” constituido por Clara
María González de Amezúa, Carlos Falcó, Jesús Ventanas, Pablo
Medrano y José García Herrar, acordaron conceder el premio de
esta categoría al queso TORTA DE BARROS, presentado por Quesería
Tierra de Barros.
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MÁS DE 110.000 PERSONAS ASISTIERON A LA FERIA
Antonio León Arribas - Trujillo
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Trujillo,
6 mayo.- Más de 110.000 personas pasaron por Trujillo durante
los 5 días de feria del queso, según las estimaciones oficiales,
lo cual generó un negocio superior a los 720.000 euros, según
refrendó el alcalde trujillano José Antonio Redondo.
"No hay forma de conocer los datos a ciencia cierta, a excepción
del 20% más de tickets que se han vendido este año, estas son
las estimaciones realizadas por la Institución Ferial, lo cual
nos hace sentirnos muy satisfechos del resultado final del evento",
manifestó Redondo.
De esta forma se refirió a lo que para él supuso un éxito profesional
y de público, en un certamen que comienza a afianzar sus lazos
internacionales y que el próximo año podría dar un importante
paso cualitativo a este respecto con la celebración del Comité
Plenario de los Quesos de Europa, coincidiendo con la XVIII
edición de la feria.
Redondo se refirió también a los cuatro premios otorgados ayer por la
tarde tras la cata concurso y que se quedaron en manos extremeñas.
"Había un jurado muy distinto del que hubo el año pasado, dijo, con
mayoría de personas de fuera de la región y todos destacaron
la calidad de los quesos presentados a concurso y la dignidad
de los hechos en Extremadura".
Así las cosas, el alcalde trujillano, en su calidad también de presidente
de la Institución Ferial, resaltó de manera genérica las principales
claves del éxito de este acontecimiento quesero: la satisfacción
de los profesionales de sector, el volumen de negocio generado,
la alta calidad de los quesos que concurren al certamen y la
cantidad de público recibido en la ciudad.
Con estos cuatro apartados, a su juicio, se cumplen las expectativas de
la organización y se acrecientan las ganas de superar los números
de este año en la edición de 2003.
En cuanto a días concretos, el miércoles 1 y el sábado
4 de mayo fueron los de mayor afluencia de visitantes, seguidos
de la mañana del domingo 5.
A partir de este momento, José Antonio Redondo indicó
que ya comienzan a preparar la edición de próximo año, así como
la asistencia a diversos lugares europeos donde la feria estará
representada dentro de la Red Europea de Ciudades Enlazadas
por el queso. En concreto, a finales de este mes de mayo viajará
junto con el presidente del comité ejecutivo, Eloy Redondo,
a la feria de Saint Maure de Touraine, en Francia donde habrá
una importante representación de queseros franceses a los que
invitarán a venir a Trujillo el próximo año.
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CAPRIBOR, TIANA, DEHESA REAL Y TORTA DE
BARROS PREMIADOS EN LA FERIA TRUJILLANA
Antonio León Arribas - Trujillo
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Trujillo, 5 mayo.- Los quesos Tiana de Explotación
La Jarilla, en categoría oveja pasta blanda, Dehesa Real de S.C.L.C
Agrícola y Ganadera en oveja pasta dura, Capribor de Ignacio Plaza
en cabra pasta dura y la torta de barros de Quesería Tierra de
Barros en cabra pasta blanda fueron los quesos premiados ayer
en la XVII Feria Nacional de Trujillo.
En total se presentaron 20, 12, 11 y 9 piezas respectivamente
a cada uno de los apartados y el director de la cata, Juan Pedro
Plaza Caravantes, resaltó el “buen equilibrio conseguido” en los
miembros del jurado entre gente popular y expertos gastrónomos,
así como el importante nivel de profesionalización que cada año
alcanza la feria.
En términos globales, Plaza destacó la “magnífica forma de puntuar”
de los integrantes de la cata, gracias a que todos habían entendido
“perfectamente” las explicaciones acerca del procedimiento a seguir
para la puntuación de los diferentes quesos. Resaltó la presencia
en la cata de los reporteros de Caiga Quien Caiga José Antonio
López Guitián (Tonino) y Juan José de la Iglesia, aunque sólo
el primero puntuó de manera oficial, además de personalidades
como el Marqués de Griñón, Carlos Falcó, que destacó el “altísimo
nivel de los quesos de cabra pasta blanda que le había tocado
puntuar”.
“Ha sido una experiencia interesante, pero sobre todo me ha impresionado
la originalidad y personalidad de una pieza equivalente a la torta
pero hecha con leche de cabra”, manifestó.
En cuanto a la feria, Falcó sugirió que se convirtiera de forma
definitiva en un evento de carácter internacional, ya que se fundamenta
en uno de los productos básicos de la cocina mediterránea, el
queso, con una fuerte e importante presencia en un gran número
de países europeos.
Tonino participó en la categoría oveja pasta blanda, junto con
gastrónomos como Antonio Gázquez o Peio García Amiano. En su caso,
aseguró que juzgar quesos le había resultado “muy difícil y no
tan divertido como cuando uno se dedica sólo a comerlos”, aunque
se declaró “gran amante” del queso, especialmente de los de pasta
blanda y destacó lo “bien catalogadas” que estaban las formas
de puntuación, además de los útiles consejos que había recibido
de sus compañeros de mesa.
Por su parte, de la Iglesia, se declaró como “otro gran amante
de los quesos” y se sintió muy satisfecho de poder participar
en la feria trujillana.
Destacar también la presencia de cómo Antonio Pérez del restaurante
Atrio de Cáceres y Domingo Nevado, responsable de Caja Duero en
Extremadura, entre otros, en el apartado de cabra pasta dura.
En la mesa de oveja pasta dura resaltó la presencia del alcalde
trujillano, José Antonio Redondo o el Director General de Comercio
de la Junta de Extremadura Leopoldo Gutiérrez. |
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