La leche es exclusiva de nuestros rebaño caprino, compuesto por la raza Blanca Serrana, actualmente en peligro de extinción y cuya principal característica es que produce una leche muy rica en grasa y proteína que dan a nuestro queso un sabor característico.
Primer premio II Concurso Nacional de Quesos de cabra Fuerteventura 2003
Segundo premio Concurso Queso Artesano Guadalteba (Málaga) 2003
Primer premio
Concurso Queso Artesano Guadalteba (Málaga) 2002